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酱辣牛肚
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
酱辣牛肚的做法
1.将牛百叶肚刮洗干净，切成大块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞起洗净。
2.炒锅上水，注入清水，加葱段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火煮制八成熟，捞起冷却，切成蓑衣丝，用沸水烫制，挤干水分。
3.炒锅上火，放入麻油、投入姜、葱煸出香味，加甜面酱、辣椒酱略炒，再加精盐、白糖、味精调匀，放入葱花，起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。
酱辣牛肚的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
酱辣牛肚的营养成分
- 能量627.35千卡
- 蛋白质74.3克
- 脂肪33.15克
- 碳水化合物8.88克
- 叶酸1.16微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇520毫克
- 维生素a18.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e20.31毫克
- 胡萝卜素50.2微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸12.77毫克
- 钙217.01毫克
- 磷530.1毫克
- 钾851.5毫克
- 钠2690.38毫克
- 碘0.77微克
- 镁94.19毫克
- 铁9.71毫克
- 锌11.76毫克
- 硒45.94微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.28毫克
