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翡翠虾仁
类别 家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 孕中期食谱
工艺 烧 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色素雅，洁白碧绿，清淡滑嫩，清香爽口。
主料 虾仁200克 豌豆50克
辅料 鸡蛋75克
调料 料酒5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 鸡粉3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油5克 花生油15克
翡翠虾仁的做法
1.将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩豌豆放入沸水锅中，加入白糖、味精和精盐入味氽熟，捞出沥水备用。
2.将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油，加葱花、姜丝、革沫爆蚝，倒入虾仁和豌豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和鸡粉调味，淋入香油即成。
翡翠虾仁制作提示
因有滑油过程，需准备花生油400克。
翡翠虾仁健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素a等营养物质，具有益气壮阳、健脾化痰、补肾和胃、润肠通乳等功效。
翡翠虾仁的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
翡翠虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
翡翠虾仁的营养成分
- 能量797.72千卡
- 蛋白质102.98克
- 脂肪32.19克
- 碳水化合物31.72克
- 叶酸128.27微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇1489.02毫克
- 维生素a238.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.85毫克
- 维生素e14.76毫克
- 胡萝卜素127.6微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙1178.66毫克
- 磷1512.56毫克
- 钾1440.04毫克
- 钠11800.4毫克
- 碘21.13微克
- 镁509.67毫克
- 铁25.54毫克
- 锌9.37毫克
- 硒162.98微克
- 铜4.95毫克
- 锰2.23毫克
