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鲜蘑拌虾仁
类别 私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滑嫩鲜香，营养丰富。
主料 虾仁300克 蘑菇(鲜蘑)300克
辅料 鸡蛋60克
调料 味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 料酒10克 花生油50克
鲜蘑拌虾仁的做法
1.将姜洗净去皮切成末备用；鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁大小的块；河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。
2.锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出；将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入精盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。
鲜蘑拌虾仁制作提示
需准备花生油600毫升左右，以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。
鲜蘑拌虾仁的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
鲜蘑拌虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜蘑拌虾仁的营养成分
- 能量1250.06千卡
- 蛋白质148.59克
- 脂肪63.36克
- 碳水化合物32.26克
- 叶酸68.43微克
- 膳食纤维6.51克
- 胆固醇1926毫克
- 维生素a210.57微克
- 维生素c6.21毫克
- 维生素e28.19毫克
- 胡萝卜素37.02微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸27.19毫克
- 钙1729.54毫克
- 磷2369.12毫克
- 钾2710.05毫克
- 钠15813.7毫克
- 碘16.32微克
- 镁750.85毫克
- 铁39.71毫克
- 锌15.2毫克
- 硒236.53微克
- 铜8.64毫克
- 锰3.02毫克
