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腌羊肉的做法
1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。
腌羊肉制作提示
硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
腌羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
腌羊肉的营养成分
- 能量5900千卡
- 蛋白质1025克
- 脂肪195克
- 碳水化合物10克
- 胆固醇3000毫克
- 维生素a550微克
- 维生素e15.5毫克
- 核黄素8毫克
- 硫胺素7.5毫克
- 烟酸260毫克
- 钙560毫克
- 磷9800毫克
- 钾20220毫克
- 钠200025毫克
- 碘385微克
- 镁1110毫克
- 铁200毫克
- 锌304.2毫克
- 硒364微克
- 铜6.7毫克
- 锰2.95毫克
