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炒鲜黄花菜
类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 肝调养食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄色，鲜嫩清香，爽口，酒菜。
主料 黄花菜250克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋20克
调料 猪油（炼制）30克 料酒10克 盐2克 酱油15克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油10克
炒鲜黄花菜的做法
1.将葱洗净切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3.将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4.水发冬菇改成抹刀片；
5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6.将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7.旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8.下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；
9.烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。
炒鲜黄花菜制作提示
冬菇即为香菇
炒鲜黄花菜的食谱营养
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炒鲜黄花菜的营养成分
- 能量895.81千卡
- 蛋白质51.54克
- 脂肪43.49克
- 碳水化合物96.2克
- 叶酸10.32微克
- 膳食纤维20.28克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a778.2微克
- 维生素c25.45毫克
- 维生素e52.85毫克
- 胡萝卜素4616微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸8.64毫克
- 钙770.24毫克
- 磷596.13毫克
- 钾1585.56毫克
- 钠1961.55毫克
- 碘0.36微克
- 镁239.13毫克
- 铁21.78毫克
- 锌10.37毫克
- 硒11.44微克
- 铜0.97毫克
- 锰3.29毫克
