家常菜谱大全

虾籽烧请化笋

类别 河南菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱
工艺 烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

主料 冬笋250克
辅料 虾籽5克 淀粉(蚕豆)5克
调料 盐2克 味精2克 黄酒3克 猪油（炼制）25克 花椒3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

虾籽烧请化笋的做法

1.清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；
2.炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；
3.同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；
4.笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

虾籽烧请化笋制作提示

选用“不露天”，为清化笋上品，清香脆嫩，为豫北高档宴席名菜。

虾籽烧请化笋的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝
	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头

虾籽烧请化笋的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

虾籽烧请化笋的营养成分

• 能量351.88千卡
• 蛋白质11.33克
• 脂肪25.42克
• 碳水化合物23.09克
• 膳食纤维2.89克
• 胆固醇23.25毫克
• 维生素a39.94微克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e1.38毫克
• 胡萝卜素204.2微克
• 核黄素0.22毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸1.57毫克
• 钙79.64毫克
• 磷144.23毫克
• 钾7.76毫克
• 钠951.91毫克
• 镁4.36毫克
• 铁0.68毫克
• 锌0.09毫克
• 硒0.15微克
• 铜0.04毫克
• 锰0.13毫克