虾仁包
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海味鲜香，汤清甘美，滑嫩爽口。
主料 猪肉(肥瘦)400克 虾仁100克 小麦面粉500克
调料 鸡蛋清25克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克 白砂糖10克 胡椒粉2克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
虾仁包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.虾仁放盛器内加盐，用手反复抄拌去污，再用清水洗净，沥水后用布吸干虾仁水分。
3.加入调料（盐、味精、白糖5克、胡椒粉）打入少许蛋清，用手抄至上劲，加入少许生粉，两手稍加抄拌。
4.取鲜肉洗净绞成肉馅与虾仁拌匀，备用。
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
虾仁包制作提示
1.新鲜的虾鲜美甘甜，肉质坚实有弹性，将之入馅可增添鲜味并丰富口感，若喜欢更浓郁的风味，可再添加熟火腿、熟冬笋粒及葱花、姜末，搅拌均匀即成另一种馅料，其味鲜香，美味诱人。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
虾仁包的食谱营养
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
虾仁包的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁包的营养成分
- 能量3664.72千卡
- 蛋白质180.93克
- 脂肪163.26克
- 碳水化合物387.44克
- 叶酸214.06微克
- 膳食纤维18.97克
- 胆固醇845毫克
- 维生素a93.2微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素e4.46毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素3.53毫克
- 烟酸30.91毫克
- 钙745.43毫克
- 磷2253.43毫克
- 钾2362.2毫克
- 钠6033.15毫克
- 碘14.66微克
- 镁557.12毫克
- 铁22.15毫克
- 锌13.13毫克
- 硒162.31微克
- 铜2.9毫克
- 锰1.46毫克
