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花仁兔丁
类别 私家菜 益智补脑食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 兔肉细嫩，辣香甜美。
主料 兔肉500克
辅料 花生仁（炒）100克
调料 辣椒油30克 盐10克 味精2克 白砂糖6克 豆瓣5克 豆豉3克 醋3克 花椒5克 草豆蔻1克 大葱50克 姜20克 大蒜（白皮）30克
花仁兔丁的做法
1.将葱去根洗净一半切成段，姜洗净切片，待用；兔肉洗净放入沸水锅中烫去血水，捞出再洗净，另放沸水锅内，加入葱段、姜片、花椒、草果和精盐，用中火煮至刚熟，将兔肉连汤倒入盆内，待汤温度下降到40℃左右时，取出兔肉置盘中晾凉，再剁成2厘米见方的块状，将剩下的大葱切成1厘米见方的丁，大蒜拍破后剁成碎末。
2.精盐、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和红油同放一碗内调匀成味汁，倒入兔丁、酥花生仁和葱丁拌匀后装盘即成。
花仁兔丁制作提示
草豆蔻又叫草果；此菜中的花生仁、豆瓣、豆豉均为酥制品。
花仁兔丁的食谱营养
 | 花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香猪蹄 夫妻肺片 巧克力火鸡 酸辣豆花 叫花羊肝 花生肉丁 毛豆沙菜丁 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
花仁兔丁的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花仁兔丁的营养成分
- 能量1478.36千卡
- 蛋白质127.41克
- 脂肪86.62克
- 碳水化合物55.48克
- 叶酸6.45微克
- 膳食纤维8.06克
- 胆固醇295毫克
- 维生素a155.15微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c4.4毫克
- 维生素e44.94毫克
- 胡萝卜素151微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸48.76毫克
- 钙433.98毫克
- 磷1208.48毫克
- 钾2381.16毫克
- 钠5096.98毫克
- 镁292.87毫克
- 铁19.53毫克
- 锌10.11毫克
- 硒63.83微克
- 铜1.73毫克
- 锰3.46毫克
