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姜醋猪脚的做法
1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。
姜醋猪脚的食谱营养
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姜醋猪脚的营养成分
- 能量6567.5千卡
- 蛋白质557.75克
- 脂肪429.75克
- 碳水化合物178.25克
- 叶酸601.5微克
- 膳食纤维27克
- 胆固醇6765毫克
- 维生素a1510微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e9.4毫克
- 胡萝卜素1700微克
- 核黄素4.28毫克
- 硫胺素2.12毫克
- 烟酸56.5毫克
- 钙1422.5毫克
- 磷2760毫克
- 钾9187.5毫克
- 钠6102.75毫克
- 碘136微克
- 镁752.5毫克
- 铁121毫克
- 锌47.32毫克
- 硒224.68微克
- 铜4.45毫克
- 锰69.52毫克
