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虾仁薯饼
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 低血压食谱 增肥食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外脆内嫩，鲜香浓郁。
主料 虾仁250克 土豆（黄皮）500克
辅料 鸡蛋50克
调料 花生油30克 料酒15克 盐7克 味精2克 椒盐20克
虾仁薯饼的做法
1.将虾仁洗净，沥干水；
2.放在碗内，用擀面杖头略捣捶几下，至捶松即可；
3.不可太碎，放入少许盐、料酒腌渍；
4.土豆煮熟，去皮，压成细泥；
5.放在虾仁碗内，再加盐、味精拌匀，成为虾肉薯饼坯料；
6.鸡蛋打在碗内，调散成为蛋浆；
7.将锅架在火上，放油烧至六七成热，把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼，裹匀蛋浆；
8.投入油锅，用手勺不断翻动，炸至外皮发挺，微黄时捞出控油；
9.锅回到火上，把油烧至七八成热，再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟，见呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可趁热食用。
虾仁薯饼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
虾仁薯饼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾仁薯饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁薯饼的营养成分
- 能量1222.06千卡
- 蛋白质129.7克
- 脂肪41.87克
- 碳水化合物90.93克
- 叶酸161.65微克
- 膳食纤维6克
- 胆固醇1605毫克
- 维生素a174.5微克
- 维生素b61.35毫克
- 维生素c70毫克
- 维生素e18.89毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸12.61毫克
- 钙1457.64毫克
- 磷1964.58毫克
- 钾3188.36毫克
- 钠15241毫克
- 碘19.6微克
- 镁715.88毫克
- 铁31.46毫克
- 锌11.77毫克
- 硒198.11微克
- 铜6.41毫克
- 锰2.58毫克
