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熘蛋糕虾仁
类别 家常菜 动脉硬化食谱 补阳食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，清香鲜嫩。
主料 虾仁150克
辅料 火腿15克 毛豆10克 鸡蛋100克
调料 猪油（炼制）15克 料酒10克 味精1克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 盐2克 香油5克
熘蛋糕虾仁的做法
1.将虾仁洗净，分为两份，分别放在两个碗内；
2.熟火腿切成小块；
3.毛豆剥出豆仁，洗净；
4.鸡蛋磕在碗内，调散成液，再倒在装虾仁的一个碗内，加料酒、盐，和味精调拌均匀，加盖；
5.上屉，用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右；
6.取出，滗去水，即成虾仁蛋糕，盛在盘内；
7.将锅架在火上，放入清水烧开，投入另一个碗内的虾仁，焯烫至嫩熟，捞出控水；
8.再把火腿块和毛豆焯烫片刻，至毛豆断生时捞出控水，然后将焯熟的虾仁和火腿块、毛豆一起放在虾仁蛋糕盘上；
9.另取一锅架在火上，加入料酒、酱油、盐、熟猪油和少量鲜汤，烧开；
10.撇去浮沫，加进味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在虾仁蛋糕盘中即成。
熘蛋糕虾仁的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 五彩鸡肉粒 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
熘蛋糕虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熘蛋糕虾仁的营养成分
- 能量661.53千卡
- 蛋白质83.85克
- 脂肪33.66克
- 碳水化合物14.42克
- 叶酸117.48微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇1392.3毫克
- 维生素a278.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e8.62毫克
- 胡萝卜素13微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.04毫克
- 钙916.04毫克
- 磷1226.09毫克
- 钾1104.57毫克
- 钠9422.45毫克
- 碘28.1微克
- 镁396.76毫克
- 铁20.73毫克
- 锌7.52毫克
- 硒129.19微克
- 铜3.73毫克
- 锰1.5毫克
