家常菜谱大全

红油肉丁

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉丁鲜嫩，色泽红亮，风味独特。

主料 羊肉(后腿)250克
辅料 鸡蛋清30克
调料 辣椒油15克 大葱2克 姜1克 大蒜（白皮）2克 花椒粉1克 盐2克 味精1克 酱油3克 淀粉(玉米)2克 菜籽油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红油肉丁的做法

1.羊后腿肉切丁；
2.羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；
3.取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁；
4.炒勺上火，放宽油，烧至四成热，下入肉丁滑透，捞出沥油；
5.炒勺留底油，上火下入肉丁，倒入调味汁，翻勺，放入红油，颠匀装盘。

红油肉丁制作提示

本品有滑油过程，需备熟菜子油约500克。

红油肉丁的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二）

红油肉丁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红油肉丁的营养成分

• 能量672.69千卡
• 蛋白质55.78克
• 脂肪48.12克
• 碳水化合物4.63克
• 叶酸0.26微克
• 膳食纤维0.39克
• 维生素a19.03微克
• 维生素b60.23毫克
• 维生素c0.24毫克
• 维生素e29.81毫克
• 胡萝卜素39.48微克
• 核黄素0.45毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸9.38毫克
• 钙24.93毫克
• 磷440.59毫克
• 钾943.92毫克
• 钠1301.92毫克
• 碘10.46微克
• 镁59.95毫克
• 铁11.91毫克
• 锌7.91毫克
• 硒24.92微克
• 铜0.33毫克
• 锰0.21毫克