家常菜谱大全 > 蒜泥凤爪（二）的做法
蒜泥凤爪（二）
类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。
主料 鸡爪750克
调料 大蒜（白皮）20克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐15克 味精3克 胡椒粉2克 植物油10克
蒜泥凤爪（二）的做法
1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
蒜泥凤爪（二）的食谱营养
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蒜泥凤爪（二）的营养成分
- 能量1951.78千卡
- 蛋白质181.84克
- 脂肪123.18克
- 碳水化合物29.71克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇772.5毫克
- 维生素a282.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e2.61毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸18.3毫克
- 钙293.14毫克
- 磷601.96毫克
- 钾916.2毫克
- 钠7415.35毫克
- 碘0.16微克
- 镁65.77毫克
- 铁11.31毫克
- 锌7.06毫克
- 硒75.65微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.72毫克
