家常菜谱大全 > 素牛肉的做法
素牛肉
类别 四川菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 蒸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 油皮1000克
辅料 黄豆粉50克
调料 盐10克 食用色素3克 胡椒粉10克 辣椒粉25克 味精10克 白砂糖8克 香油25克 椒盐5克
素牛肉的做法
1.将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
2.将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；
3.上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。
素牛肉的食谱营养
 | 黄豆粉 1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 碎末鸡丁 腐皮虾包 韭黄素鸡丝 芹黄肉丝 鲜熘鸭肝 炒素肠 炸桃酥凤饼 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
素牛肉的营养成分
- 能量4888.75千卡
- 蛋白质541.12克
- 脂肪266.69克
- 碳水化合物176.61克
- 叶酸196.58微克
- 膳食纤维95.6克
- 维生素a1283.25微克
- 维生素e503.62毫克
- 胡萝卜素7681微克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素2.37毫克
- 烟酸12.46毫克
- 钙2544毫克
- 磷5249.24毫克
- 钾10072.1毫克
- 钠4848.5毫克
- 碘50.82微克
- 镁1924.19毫克
- 铁127.45毫克
- 锌43.34毫克
- 硒26.8微克
- 铜12.69毫克
- 锰28.65毫克
