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四香狗肉
类别 江西菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 脾调养食谱
工艺 油爆 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 菜香汁浓，鲜辣爽口。
主料 狗肉800克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 香油20克 八角5克 大蒜（白皮）6克 料酒5克 小葱15克 菜籽油70克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克 酱油5克 味精2克
四香狗肉的做法
1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用；
4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
5.葱姜洗净，葱切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。
四香狗肉制作提示
用精盐、料酒腌狗肉，精盐放得不要过多，稍有点味即成。
四香狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
四香狗肉的营养成分
- 能量1789.99千卡
- 蛋白质137.06克
- 脂肪127.31克
- 碳水化合物27.88克
- 叶酸4.56微克
- 膳食纤维4.33克
- 胆固醇496毫克
- 维生素a236.55微克
- 维生素c75.97毫克
- 维生素e68.19毫克
- 胡萝卜素842.4微克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素2.76毫克
- 烟酸28.73毫克
- 钙464.45毫克
- 磷938.42毫克
- 钾1330.32毫克
- 钠1627.74毫克
- 碘0.2微克
- 镁143.12毫克
- 铁27.82毫克
- 锌26.25毫克
- 硒119.69微克
- 铜1.38毫克
- 锰2.03毫克
