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柠檬鹌鹑的做法
1.将鹌鹑洗净，抹干水分，体身内外用料酒、酱油擦匀，腌渍3分钟，下沸油锅内炸约3分钟捞起。
2.柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。
3.炒锅上火，放油烧热，放入炸好的鹌鹑，烹入黄酒，倾入调味汁，盖上锅盖，用小火煎至鹌鹑熟时捞出，斩下头颈，翅尖和两腿。
4.把鹌鹑腿原肢装在盆内，将鹌鹑肉切成8块，覆盖在鹌鹑腿上，鹌鹑每只斩成4块，就鹌鹑肉两侧安上头颈，摆成鹌鹑形，淋上原汁即成。
柠檬鹌鹑制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
柠檬鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
柠檬鹌鹑的营养成分
- 能量887.26千卡
- 蛋白质144.33克
- 脂肪21.83克
- 碳水化合物27.69克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇1099毫克
- 维生素a280微克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e3.08毫克
- 核黄素2.29毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸44.67毫克
- 钙373.8毫克
- 磷1315.88毫克
- 钾1590.18毫克
- 钠2229.78毫克
- 碘0.72微克
- 镁193.54毫克
- 铁18.87毫克
- 锌8.74毫克
- 硒84.2微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.95毫克
