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滑熘牛肉片
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 补气食谱 营养不良食谱
工艺 滑溜 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)300克
辅料 洋葱（白皮）60克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜60克
调料 咖喱15克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 植物油70克 白砂糖10克 盐8克
滑熘牛肉片的做法
1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。
2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。
3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。
滑熘牛肉片健康提示
中老年保健食谱
滑熘牛肉片的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
滑熘牛肉片的营养成分
- 能量975.3千卡
- 蛋白质76.56克
- 脂肪15.68克
- 碳水化合物138.92克
- 叶酸126.24微克
- 膳食纤维12.8克
- 胆固醇252毫克
- 维生素a457.1微克
- 维生素b61.44毫克
- 维生素b120.02微克
- 维生素c82.9毫克
- 维生素e3.98毫克
- 胡萝卜素2623.5微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸18.58毫克
- 钙229.56毫克
- 磷856.3毫克
- 钾2889.47毫克
- 钠4054.71毫克
- 碘6.96微克
- 镁247.06毫克
- 铁18.39毫克
- 锌16.58毫克
- 硒22.85微克
- 铜1.21毫克
- 锰1.03毫克
