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烤猪肉（二）的做法
1.修整、烤制：将肉块修整齐，悬于炭火上方（不可用有火苗之燃火），边烤边翻转，至肉不滴水（水气收干）时，匀抹芝麻油（花生油或猪油亦可），再继续翻烤、涂油，直至肉呈金黄色，光亮酥烂即可。一般烤半小时左右即成。
2.调味汁：将辣酱、葱以及芝麻油、豆豉制成的“沾水”等调料放于碗中，调成味汁。
3.切片、装盘：烤肉切片装盘，以肉蘸调汁，佐酒下饭均美。
烤猪肉（二）的食谱营养
 | 香油 1.延缓衰老：香油中含丰富的维生素e，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；2.保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻油腰子汤 蜂蜜香油汤 青椒炒腐竹 蜂蜜香油汤 红烧汤头制作 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
烤猪肉（二）的营养成分
- 能量811.53千卡
- 蛋白质103.6克
- 脂肪39.4克
- 碳水化合物11.79克
- 叶酸41.57微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a254.24微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.24毫克
- 维生素e11.22毫克
- 胡萝卜素205.12微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素2.71毫克
- 烟酸26.7毫克
- 钙53.63毫克
- 磷952.97毫克
- 钾1602.57毫克
- 钠408.2毫克
- 碘8.5微克
- 镁143.06毫克
- 铁15.75毫克
- 锌15.17毫克
- 硒50.27微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.43毫克
