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椒麻雏鸡
类别 私家菜 月经不调食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 酥脆爽口，味道鲜美。
主料 童子鸡500克
辅料 鸡蛋清30克
调料 花生油100克 大葱5克 酱油5克 盐5克 料酒10克 花椒粉2克 淀粉(玉米)5克
椒麻雏鸡的做法
1.剁爪，剁条：将鸡宰杀洗净，剁去爪尖，由脊背劈成两片，用刀一拍，再剁成长条；
2.腌渍：将鸡条放入盘中，加入酱油，料酒，精盐，葱末，花椒粉腌渍入味；
3.挂糊：将腌好的鸡条放入蛋清和淀粉拌匀；
4.炸制：炒锅放火上，倒入花生油烧至五成热时，将鸡条下入炸熟捞出，待油温升至九成热时，再投入鸡条复炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即成。
椒麻雏鸡的食谱营养
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椒麻雏鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
椒麻雏鸡的营养成分
- 能量1778.71千卡
- 蛋白质100.53克
- 脂肪147.13克
- 碳水化合物13.8克
- 叶酸0.58微克
- 膳食纤维0.71克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a241.01微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e45.46毫克
- 胡萝卜素6微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸28.26毫克
- 钙80.93毫克
- 磷814.48毫克
- 钾1323.13毫克
- 钠2598.93毫克
- 碘0.39微克
- 镁112.72毫克
- 铁11.26毫克
- 锌6.06毫克
- 硒61.05微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.64毫克
