家常菜谱大全 > 泡凤爪的做法
泡凤爪
类别 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 其他 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 凤爪即鸡脚的美称，用它来做泡菜，爽口、酸辣味浓，特别适宜作宴席冷盘，可下酒开胃。
主料 鸡爪500克
调料 辣椒(红、尖)20克 姜15克 白醋20克 盐4克 味精2克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒3克 八角2克
泡凤爪的做法
1.将鸡爪洗净，用清水煮熟后去骨，用水冲白；
2.辣椒去蒂切太碎米；
3.姜放入盐水内腌泡后切成片；
4.把加工好的凤爪和辅料，调料搅匀，泡8小时后装盘即成。
泡凤爪制作提示
鸡爪不宜煮太久，以免肉烂不成形；注意各调味料的比例用量。
泡凤爪的食谱营养
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
泡凤爪的营养成分
- 能量1353.75千卡
- 蛋白质124.8克
- 脂肪85.67克
- 碳水化合物34.03克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维13.19克
- 胆固醇515毫克
- 维生素a236.43微克
- 维生素c29.4毫克
- 维生素e3.97毫克
- 胡萝卜素308.5微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸12.65毫克
- 钙222.52毫克
- 磷480.68毫克
- 钾913.1毫克
- 钠2631.29毫克
- 镁83.46毫克
- 铁9.87毫克
- 锌6.75毫克
- 硒50.46微克
- 铜0.52毫克
- 锰3.86毫克
