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花雕焖肉
类别 上海菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，酒香浓郁，甜中带咸，鲜肥不腻。
主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
调料 花雕酒500克 酱油150克 盐25克 白砂糖100克 味精5克 大葱5克 姜5克 花生油25克 赤砂糖2克
花雕焖肉的做法
1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干。
2.锅上火，放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，盐，味精，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤水略干，倒入花雕酒，改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火，烧至卤汁粘稠，放入红糖，用勺将卤汁不断淋在肉上，至基本上收干即可。
花雕焖肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
花雕焖肉的营养成分
- 能量6423.63千卡
- 蛋白质103.56克
- 脂肪615.18克
- 碳水化合物119.11克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇1090毫克
- 维生素a101.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e11.02毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸26.64毫克
- 钙200.14毫克
- 磷1280.67毫克
- 钾2679.5毫克
- 钠19674.1毫克
- 碘3.6微克
- 镁412.43毫克
- 铁24.68毫克
- 锌18.15毫克
- 硒39.51微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.33毫克
