家常菜谱大全

清汤冬瓜燕

类别 家常菜 清热解毒食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 冬瓜色白而透明，汤清如水，清鲜软润，味道鲜美。

主料 冬瓜500克
辅料 澄粉200克
调料 香油10克 盐3克 香菜10克 姜10克 味精2克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 8 麻辣指数 0

清汤冬瓜燕的做法

1.将净冬瓜切片，再将一端刀切成细丝，形如木梳状。
2.将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉，下入鸡汤中用小火焯熟后捞出，再放入凉鸡汤中冰镇。
3.另起锅，倒入鸡汤，放入冰镇过的冬瓜，加精盐、姜丝、味精和粉调味，淋入香油，撒上少许香菜末即成。

清汤冬瓜燕制作提示

1.刀工讲究，制作技法精细，冬瓜丝要切得均匀一致。
2.把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。
3.将冬瓜蘸淀粉焯水，可使口感滑嫩。
4.此菜需鸡汤约1300克。

清汤冬瓜燕健康提示

1. 冬瓜具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的功效，食之能渗湿，益脾胃，减脂降压，利便。
2. 冬瓜富含维生素b和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

清汤冬瓜燕的食谱营养

	澄粉 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜虾咸水饺 鱼茸鸡冠饺 鲜肉白菜饺 鱼皮用 虾饺 韭菜鸡蛋蒸饺 太白拉糕 豆沙鲈鱼饺
	冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜

清汤冬瓜燕的营养成分

• 能量153.07千卡
• 蛋白质2.9克
• 脂肪11.14克
• 碳水化合物16.51克
• 叶酸62.42微克
• 膳食纤维5.96克
• 维生素a22.4微克
• 维生素b60.1毫克
• 维生素c85.2毫克
• 维生素e7.26毫克
• 胡萝卜素134.8微克
• 核黄素0.02毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸1.46毫克
• 钙75.52毫克
• 磷67.64毫克
• 钾346.82毫克
• 钠1363.05毫克
• 碘0.4微克
• 镁61.74毫克
• 铁1.28毫克
• 锌0.64毫克
• 硒0.49微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.5毫克