家常菜谱大全 > 卤猪耳的做法
卤猪耳的做法
1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。
卤猪耳制作提示
1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。
卤猪耳的食谱营养
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卤猪耳的营养成分
- 能量4403.6千卡
- 蛋白质458.4克
- 脂肪286.34克
- 碳水化合物0.04克
- 叶酸0.38微克
- 胆固醇2208毫克
- 维生素e34.36毫克
- 核黄素2.88毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸84毫克
- 钙144毫克
- 磷672毫克
- 钾1392毫克
- 钠1636.86毫克
- 镁72毫克
- 铁31.24毫克
- 锌8.43毫克
- 硒96.48微克
- 锰0.24毫克
