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河鳗炖豆腐
类别 家常菜 补阳食谱 贫血食谱 结核病食谱 补血食谱 补虚养身食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤汁浓白，营养搭配合理。
主料 河鳗500克 豆腐(北)300克
调料 大葱20克 姜10克 花生油30克 料酒20克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 香油10克 香菜20克
河鳗炖豆腐的做法
1.河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。
2.锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。
河鳗炖豆腐制作提示
最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。
河鳗炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
河鳗炖豆腐的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
河鳗炖豆腐的营养成分
- 能量1631.15千卡
- 蛋白质122.9克
- 脂肪118.51克
- 碳水化合物27.05克
- 叶酸152微克
- 膳食纤维9.46克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a58.9微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c10.6毫克
- 维生素e62.96毫克
- 胡萝卜素353.6微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸20.01毫克
- 钙568.26毫克
- 磷1603.08毫克
- 钾1464.64毫克
- 钠2540.45毫克
- 碘0.55微克
- 镁377.95毫克
- 铁14.09毫克
- 锌8.37毫克
- 硒176.19微克
- 铜1.21毫克
- 锰0.81毫克
