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豆腐炖猪蹄
类别 通乳食谱 乳母食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味
主料 猪蹄300克 豆腐(北)200克
调料 料酒10克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 大葱2克 猪油（炼制）15克
豆腐炖猪蹄的做法
1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
豆腐炖猪蹄健康提示
1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱，作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”；豆腐用石膏或卤水做成，因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用，也可补充老人身体所需的钙质。
2. 豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少，对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
豆腐炖猪蹄的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
豆腐炖猪蹄的营养成分
- 能量1142.61千卡
- 蛋白质86.79克
- 脂肪87.6克
- 碳水化合物7.7克
- 叶酸80微克
- 膳食纤维5.81克
- 胆固醇589.95毫克
- 维生素a24.77微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.26毫克
- 维生素e17.61毫克
- 胡萝卜素70.38微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸4.79毫克
- 钙313.73毫克
- 磷326.51毫克
- 钾393.23毫克
- 钠2365.72毫克
- 碘0.08微克
- 镁144.97毫克
- 铁6.54毫克
- 锌4.95毫克
- 硒22.64微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.37毫克
