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素烧鸭的做法
1.豆腐皮（油皮）16张分成两等份，每份八张可做一只素鸭；
2.香菇泡软，去蒂，切丝；
3.冬笋先煮熟再切丝；
4.用2大匙油先炒香菇丝，再放入笋丝同炒，并加入调味料，炒匀后盛出；
5.在八张豆腐皮中，先挑两张较整齐地平铺在最下层，再取3张浸在加热过的调味料中，然后挤干水分，铺开成长条状，放入炒好的丝料；
6.另外三张豆腐皮也用调味料浸湿后挤干，盖在上面，然后利用下面的两张豆腐皮包好做成长条状；
7.另外八张以相同的方法做成另一只素鸭，一同放入蒸笼或电锅蒸五分钟；
8.取出后稍放凉，再用平底锅以少量油两面煎黄，然后改刀切成长条即可食用。
素烧鸭的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
素烧鸭的营养成分
- 能量2322.55千卡
- 蛋白质269.93克
- 脂肪120.89克
- 碳水化合物88.76克
- 叶酸103.34微克
- 膳食纤维49.96克
- 维生素a254.5微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e236.24毫克
- 胡萝卜素1520微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸10.54毫克
- 钙1237.78毫克
- 磷2696.94毫克
- 钾4452.56毫克
- 钠1900.82毫克
- 碘25.12微克
- 镁930.47毫克
- 铁59.9毫克
- 锌22.13毫克
- 硒17.86微克
- 铜6.16毫克
- 锰14.25毫克
