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栗子煨牛肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，汤浓味厚，香糯软烂，
主料 牛肉(肥瘦)750克
辅料 栗子（鲜）250克
调料 大葱10克 姜5克 料酒5克 酱油4克 白砂糖5克 桂皮3克 盐4克 胡椒粉3克 香油5克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克
栗子煨牛肉的做法
1.将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。
2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。
3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可。
栗子煨牛肉健康提示
具有补脾肾，强筋骨，鼓气血功效。适用于睥虚食少，肾虚筋骨不健，腰膝无力，气血虚弱，虚损羸瘦，久病体虚及无病强身者食用。
栗子煨牛肉的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
栗子煨牛肉的营养成分
- 能量1692.38千卡
- 蛋白质160.55克
- 脂肪58.28克
- 碳水化合物137.85克
- 叶酸10.42微克
- 膳食纤维4.73克
- 胆固醇648.6毫克
- 维生素a140.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c60.5毫克
- 维生素e20.81毫克
- 胡萝卜素491.7微克
- 核黄素1.49毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸44.22毫克
- 钙227.63毫克
- 磷1500.97毫克
- 钾2778.96毫克
- 钠2471.13毫克
- 碘0.34微克
- 镁289.51毫克
- 铁28.5毫克
- 锌37.07毫克
- 硒51.57微克
- 铜2.38毫克
- 锰4.43毫克
