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卤牛蹄膀的做法
1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。
2.取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。
卤牛蹄膀制作提示
1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。
卤牛蹄膀的食谱营养
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卤牛蹄膀的营养成分
- 能量2050千卡
- 蛋白质356克
- 脂肪55克
- 碳水化合物32克
- 叶酸229微克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a30微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素e3.7毫克
- 核黄素1.4毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 钙90毫克
- 磷1600毫克
- 钾2290毫克
- 钠8804毫克
- 碘245微克
- 镁180毫克
- 铁60毫克
- 锌39.3毫克
- 硒27.9微克
- 铜1.2毫克
- 锰1.1毫克
