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熏青豆的做法
1.先把毛豆的外荚剥去,用清水浸洗,沥干水。
2.备锅一只,放下清水1000克加盐烧开,把青豆肉倾下锅中,用竹筷搅匀,待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟,倒在竹筛箕上晾干。
3.准备炭火炉一只,烧猛炭火,将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上,烘至八九成干便可。
4.将竹筛箕取开,把炭炉上的炭火减低,炭炉面铺上木屑,使其冒出木香烟,便再把盛青豆的竹筛箕放上熏,约熏10分钟便可。
熏青豆的食谱营养
毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
熏青豆的营养成分
- 能量3075千卡
- 蛋白质327.5克
- 脂肪125克
- 碳水化合物262.5克
- 膳食纤维100克
- 维生素a550微克
- 维生素c675毫克
- 维生素e61毫克
- 胡萝卜素3250微克
- 核黄素1.75毫克
- 硫胺素3.75毫克
- 烟酸35毫克
- 钙3381.6毫克
- 磷4700毫克
- 钾11954.2毫克
- 钠11890.8毫克
- 镁1750.6毫克
- 铁87.8毫克
- 锌43.32毫克
- 硒62.3微克
- 铜13.54毫克
- 锰30.09毫克