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扒白菜卷
类别 山东菜 贫血食谱 糖尿病食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜香软嫩，形状整齐。
主料 猪肉(肥瘦)150克 白菜500克
调料 猪油（炼制）75克 盐5克 料酒5克 花椒5克 香油5克 淀粉(豌豆)15克 味精2克 大葱5克 姜5克
扒白菜卷的做法
1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4.勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5.再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
扒白菜卷的食谱营养
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 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
扒白菜卷的营养成分
- 能量1454.26千卡
- 蛋白质28.67克
- 脂肪136.18克
- 碳水化合物37.17克
- 叶酸99.8微克
- 膳食纤维5.74克
- 胆固醇189.75毫克
- 维生素a150.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c155.35毫克
- 维生素e11.85毫克
- 胡萝卜素618.7微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸8.42毫克
- 钙299.15毫克
- 磷405.53毫克
- 钾351.18毫克
- 钠2509.44毫克
- 镁88.39毫克
- 铁6.76毫克
- 锌5.17毫克
- 硒20.61微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.21毫克
