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酥炸鲜蘑菇
类别 上海菜
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外皮酥香。
主料 蘑菇(鲜蘑)300克
调料 发酵粉3克 小麦富强粉50克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 味精2克 椒盐2克 番茄酱25克 香油5克 花生油125克
酥炸鲜蘑菇的做法
1.鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀。鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊。
2.锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘，上桌时跟番茄酱，花椒盐碟供蘸食。
酥炸鲜蘑菇制作提示
因为需要炸制所以要备花生油1000克
酥炸鲜蘑菇的食谱营养
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
酥炸鲜蘑菇的营养成分
- 能量1502.96千卡
- 蛋白质16.4克
- 脂肪130.96克
- 碳水化合物71.52克
- 叶酸5.24微克
- 膳食纤维7.08克
- 维生素a6微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e59.02毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸13.9毫克
- 钙56.74毫克
- 磷389.08毫克
- 钾1267.46毫克
- 钠990.02毫克
- 碘1.45微克
- 镁61.73毫克
- 铁8.24毫克
- 锌3.79毫克
- 硒5.18微克
- 铜1.77毫克
- 锰0.91毫克
