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红烧鱼翅
类别 清真菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 金黄色，鲜咸口，营养丰富。
红烧鱼翅的做法
1.将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；
2.鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；
3.炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；
4.加料酒、酱油、高汤、精盐、味精，焖五分钟；
5.捞出葱姜块不要，放入鱼翅，再以微火焖10分钟；
6.用水淀粉勾芡，淋鸭油翻勺即成。
红烧鱼翅制作提示
本品需高汤约300克，如果没有高汤可用清水代替。
红烧鱼翅的食谱营养
 | 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜 |
红烧鱼翅的营养成分
- 能量251.7千卡
- 蛋白质35.5克
- 脂肪0.46克
- 碳水化合物27.71克
- 叶酸3.75微克
- 膳食纤维1.33克
- 维生素a9.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 胡萝卜素58.5微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.86毫克
- 钙139.02毫克
- 磷95.35毫克
- 钾245.04毫克
- 钠3261.58毫克
- 碘4.72微克
- 镁46.82毫克
- 铁4.89毫克
- 锌1.27毫克
- 硒29.62微克
- 铜0.09毫克
- 锰1.12毫克
