家常菜谱大全

肉馅鲫鱼

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲫鱼200克 猪肉(肥瘦)200克
调料 花生油30克 酱油10克 料酒5克 白砂糖5克 味精2克 姜5克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 猪油（炼制）20克 葱油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 1

肉馅鲫鱼的做法

1.将鲫鱼除去鳞、鳃，再从鱼脊背处开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。
2.猪肉切成丁，盛入碗内，加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀，装入鱼腹内，再用竹签将脊背刀口处别住。
3.炒锅中注入花生油烧至五分热，将鱼放进油锅内炸约3分钟捞出。
4.在用另一口锅中放入猪油20克，用中火烧至八分热，放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖，接着放进炸好的鲫鱼，烧沸后，至汤收去一半时，将鱼捞出盛入盘内。
5.最后，在汤内放上味精，淋上葱油，浇在鱼上即可。

肉馅鲫鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

肉馅鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

肉馅鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

肉馅鲫鱼的营养成分

• 能量1460.11千卡
• 蛋白质64.74克
• 脂肪127.76克
• 碳水化合物16.5克
• 叶酸56.32微克
• 膳食纤维2.48克
• 胆固醇220.6毫克
• 维生素a43.9微克
• 维生素b60.22毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e15.48毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.47毫克
• 硫胺素0.64毫克
• 烟酸12.09毫克
• 钙191.45毫克
• 磷682.03毫克
• 钾1102.33毫克
• 钠943毫克
• 碘0.24微克
• 镁140.84毫克
• 铁8.01毫克
• 锌5.91毫克
• 硒70.07微克
• 铜0.24毫克
• 锰1.07毫克