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猪肝泥的做法
将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20至30分钟即成。
猪肝泥制作提示
在制作中要注意的是，一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪，这些东西婴儿是无法消化的。
猪肝泥健康提示
这种食品软烂，鲜香，含有丰富的铁和维生素a、b1、b2、b12等多种营养素，其中维生素a含量极为丰富，对防治婴儿维生素a缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。
猪肝泥的食谱营养
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
猪肝泥的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝泥的营养成分
- 能量72.61千卡
- 蛋白质9.66克
- 脂肪3.35克
- 碳水化合物1克
- 叶酸212.57微克
- 胆固醇90毫克
- 维生素a3251微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素e1.13毫克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸5.07毫克
- 钙3.88毫克
- 磷123.54毫克
- 钾121.01毫克
- 钠484.98毫克
- 碘0.02微克
- 镁13.58毫克
- 铁11.7毫克
- 锌1.86毫克
- 硒13.08微克
- 铜0.01毫克
- 锰0.02毫克
