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凤眼猪肝
类别 补气食谱 孕晚期食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 风干 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
凤眼猪肝的做法
1.将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条；用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口，将猪肥膘条镶入刀口里，挂通风处晾约10天。
2.食用之前取肝叶洗净，入笼蒸约20分钟至熟，取出晾凉，横肝叶切薄片盛盘即成。
凤眼猪肝健康提示
本品具有补气健脾，消除疳积之功效。
凤眼猪肝的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 金球满钵 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 南府苏造肉 |
凤眼猪肝的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
凤眼猪肝的营养成分
- 能量3990.66千卡
- 蛋白质296.82克
- 脂肪292.21克
- 碳水化合物33.52克
- 叶酸6377.4微克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇2972.5毫克
- 维生素a97602.5微克
- 维生素b64.35毫克
- 维生素e13.69毫克
- 核黄素30.5毫克
- 硫胺素3.53毫克
- 烟酸154.82毫克
- 钙145.27毫克
- 磷3795.42毫克
- 钾3781.51毫克
- 钠23613.4毫克
- 碘1.2微克
- 镁445.91毫克
- 铁356.03毫克
- 锌57.8毫克
- 硒412.56微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.93毫克
