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龙抄手
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克 猪肉(肥瘦)500克
辅料 鸡蛋120克
调料 胡椒粉3克 味精2克 姜汁5克 香油2克 盐4克 鸡油10克
龙抄手的做法
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放少许盐，磕入1个鸡蛋，再加清水调匀，揉成面团；
2.擀成薄面片，切成四方的抄手皮备用；
3.将肥三瘦七比例的猪腿肉用刀背捶蓉去筋，剁细成泥；
4.猪肉内加入盐，姜汁及胡椒粉，味精、1个鸡蛋调匀；
5.掺入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，制成馅备用；
6.将馅包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起，黏合成菱角形抄手；
7.碗中分别放入盐、胡椒粉、味精、鸡油和肉汤，将煮熟的抄手盛入碗中即可。
龙抄手的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
龙抄手的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙抄手的营养成分
- 能量3915.83千卡
- 蛋白质161.55克
- 脂肪210.12克
- 碳水化合物372.7克
- 叶酸274微克
- 膳食纤维18.57克
- 胆固醇1102毫克
- 维生素a371.1微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素e6.95毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素3.54毫克
- 烟酸27.35毫克
- 钙255.14毫克
- 磷1806.24毫克
- 钾2160.06毫克
- 钠2206.09毫克
- 碘47.39微克
- 镁346.06毫克
- 铁13.74毫克
- 锌12.68毫克
- 硒114.45微克
- 铜0.8毫克
- 锰0.75毫克
