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洋葱炖牛肉
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 午餐、晚餐
主料 牛里脊肉400克 洋葱（白皮）10克
辅料 鸡蛋清25克
调料 植物油50克 盐5克 味精2克 料酒10克 酱油10克 苏打粉3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)12克 香油2克 姜20克 大蒜（白皮）20克 大葱4克
洋葱炖牛肉的做法
1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；
2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；
3.洋葱去皮洗净，切粗丝；
4.将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；
5.在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；
6.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。
洋葱炖牛肉的食谱营养
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洋葱炖牛肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
洋葱炖牛肉的营养成分
- 能量667.38千卡
- 蛋白质95.13克
- 脂肪22.28克
- 碳水化合物22.77克
- 叶酸22.36微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇176毫克
- 维生素a7.54微克
- 维生素b61.33毫克
- 维生素c3.12毫克
- 维生素e1.63毫克
- 胡萝卜素45.76微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸25.68毫克
- 钙44.27毫克
- 磷1028.72毫克
- 钾770.02毫克
- 钠3033.26毫克
- 碘2.52微克
- 镁154.01毫克
- 铁4.2毫克
- 锌19.38毫克
- 硒17.3微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.89毫克
