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烤小雏鸡
类别 山东菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色金黄，肉嫩鲜香，以生菜佐食，另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。
主料 童子鸡500克
辅料 生菜（团叶）50克
调料 大葱25克 姜25克 黄酒25克 酱油75克 花椒20克 葱油50克
烤小雏鸡的做法
1.将鸡从脊背剖入刀一劈两片；
2.把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；
3.葱切大段、姜拍扁，待用；
4.将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；
5.将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；
6.至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；
7.食时外带生菜。
烤小雏鸡的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
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烤小雏鸡的营养成分
- 能量973.85千卡
- 蛋白质103.86克
- 脂肪49.28克
- 碳水化合物32.45克
- 叶酸19.55微克
- 膳食纤维7.46克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a284.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c11.75毫克
- 维生素e3.84毫克
- 胡萝卜素266.5微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸30.14毫克
- 钙290.05毫克
- 磷980.05毫克
- 钾1706.3毫克
- 钠4690.98毫克
- 碘1.8微克
- 镁267.45毫克
- 铁16.38毫克
- 锌7.21毫克
- 硒61.32微克
- 铜0.7毫克
- 锰2.68毫克
