皖南菜的做法 (共32道菜) 第2页
做法:1.猪肉切剁成石榴米状;2.香菇去蒂,洗净,切成末;3.熟火腿切成末;4.虾米洗净,切成末;5.葱姜洗净,均切成末;6.香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗...详细介绍 | |
做法:1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内;2.熟火腿切成细末;3.小葱去根须,洗净,切末;4.将火腿末、小葱末、酱油10克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放...详细介绍 | |
做法:1.将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出;2.把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂;3.蒸蛏干的原汁,过滤后待用;4.冬笋去皮,洗净...详细介绍 | |
做法:1.先将葱姜洗净,取葱、姜各20克用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁;剩余小葱切成末;2.将猪里脊剔去筋膜,片...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉剔去筋膜切成丝;2.熟火腿切成丝;3.鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里,加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10克浆拌好;4.猪网油洗净晾干,铺...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉剔去筋膜,片成薄片;2.葱姜洗净,均切成末;3.鸡片、葱姜末一起放在大碗里,加精盐、黄酒、味精、香油拌匀;4.熟火腿切成15片;5.取糯米玻璃纸...详细介绍 | |
做法:1.枇杷(三潭枇杷)用开水焯过,取出剥皮,除核去内衣;2.红枣去核后洗净,切成碎丁;3.蜜枣、金橘饼均切成碎丁;4.红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100克...详细介绍 | |
做法:1.猪去皮去筋膜、剁成肉泥;2.肉泥放入碗内磕入鸡蛋,加盐、黄酒、白糖、味精少许、葱末、姜末和水50毫升,用筷子搅拌至粘,做成肉馅;3.将糯米淘干净,置...详细介绍 | |
做法:1.菠菜洗净,用绞肉机绞碎,用纱布过出菠菜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出菜茸,即成菠菜汁;2.葱姜洗净,用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用...详细介绍 | |
做法:1.葱去根须,洗净,切段;2.熟火腿切成丝;3.鸽蛋洗净,煮熟;4.嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3分钟捞起;5.炒...详细介绍 |