家常菜谱大全

茉莉花的做法

茉莉花有24种做法
原料别名 柰花、末丽、小南强、木梨花
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，0.5～1钱；或泡茶。外用：煎水洗目或菜油浸滴耳。

茉莉花菜谱推荐

	茉莉鸡蛋羹 1.把茉莉花茶置杯中，用80度沸水泡开，晾凉；2.将鸡蛋磕入大碗内打匀，加入精盐适量，茉莉花茶汤汁，在旺火上蒸10分钟；3.出锅后，将花茶叶撒在蛋羹上即成。详细介绍
	银杞明目汤 1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；3.茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；4.枸杞洗净待用；5.将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸；6.撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内...详细介绍
	茉莉虾仁 1.将虾仁洗净，糊上蛋清，茉莉花去蒂洗净；大葱洗净切花；水芡粉（2克芡粉加水3克）调成芡汁备用。2.将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油。加热至三成热时下虾仁拨散，见变色时倒出沥油。3.原锅内留少许油下葱花煸出香味，再下酒，少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸，下水芡粉...详细介绍
	茉莉竹荪 1.将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；2.鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；3.鲜茉莉花揉开；4.坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；5.待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；6.上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；7.倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。详细介绍

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茉莉花原料介绍

本品为木犀科植物茉莉的花，常绿小灌木或藤本状灌木，多栽培于湿润肥沃土壤中。分布江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等地。7月前后花初开时，择晴天采收，晒干。贮存干燥处，干燥的花，长1.5～2厘米，直径约1厘米，鲜时白色，干后黄棕色至棕褐色，冠筒基部的颜色略深；末开放的花蕾全体紧密叠合成球形，花萼管状，具细长的裂齿8～10个，外表面有纵行的皱缩条纹，被稀短毛；花瓣片椭圆形，先端短尖或钝，基部联合成管状。气芳香，味涩。以纯净、洁白者为佳。

茉莉花适用人群

茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。

茉莉花食疗作用

本品味辛甘，性温。功效理气，开郁，辟秽，和中。治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。