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鸭胰的做法
鸭胰菜谱推荐
 | 炒全鸭 1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁；2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都用水油烫一下，迅速捞出；3.将熟鸭油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成热，放入鸭掌等8种原料过油，立即倒入漏勺里，沥去油；4.把炒锅再放在旺火...详细介绍 |
| 烩鸭四宝 1.将鸭脯肉洗净煮熟，切成长2.64厘米、宽1.65厘米、厚0.33厘米的片；2.鸭胰洗净，煮熟，切成长1.98厘米的段；3.鸭掌洗净，煮熟，每个在腕部横切一刀，再把掌部竖切两半，共成3块；4.鸭舌洗净，煮熟，待用；5.将鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌在开水锅中汆一下，捞在炒锅里，放入鸡鸭...详细介绍 |
| 熘鸭肠胰 1.鸭肠去掉支肠，撕下鸭胰放入水内（保留待用）。将鸭肠用剪刀剖开，刮洗干净，用盐和醋揉搓，以去掉涎液，再用清水冲洗一遍，然后放入开水锅内氽一下（氽时要火旺，水宽，动作迅速），晾凉后切成5厘米长的段，用料酒、盐、醋揉搓后再在清水中冲洗一遍。2.冬笋去壳洗净与水发香菇、小红椒切成4厘米长...详细介绍 |
鸭胰的营养成分
- 能量117千卡
- 蛋白质21.7克
- 脂肪2.9克
- 碳水化合物1克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a6微克
- 维生素c9毫克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸3.2毫克
- 钙20毫克
- 磷554毫克
- 钾84毫克
- 钠55.7毫克
- 镁41毫克
- 铁1.9毫克
- 锌4.16毫克
- 硒26.2微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.05毫克
