家常菜谱大全

做法：1.鲇鱼（鲶鱼）去掉内脏，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成段；2.大蒜洗净装碗，加盐、料酒、高汤少量，上笼蒸后取出晾凉；3.泡红辣椒、葱切成段，姜切成片；4.郫...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、...详细介绍

做法：1.将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀，腌制4分钟；2.姜切丝，蒜剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形；3.起锅，倒入植物油，待油...详细介绍

做法：1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；3.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热...详细介绍

做法：1.将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条；2.青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条；3.冬笋洗净，切成柳叶片；4.冬菇洗净，撕...详细介绍

做法：1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；3.蒜切片，蒜切短段；4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红...详细介绍

做法：1.将鸡去内脏除去，洗净切成块；2.姜洗净切成块；3.青红椒、尖椒分别洗净切段；4.坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；...详细介绍

做法：1.将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后放在案板上，用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀，深度至鱼骨；2.猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净...详细介绍

做法：1.将猪皮刮净油泥，肥膘洗净；葱去皮，洗净，切成末，备用。2.将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，...详细介绍

做法：1.虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。2.将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。3.沙拉油入锅烧热，虾仁入锅...详细介绍