小葱的做法 (共1681道菜) 第3页
做法:1.青鱼宰杀治净,净鱼脊肉劈成3.6厘米长、1.2厘米宽、0.6厘米厚的片状;2.将鱼片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;3.葱姜洗...详细介绍 | |
做法:1.使蟹肚朝上,将竹杆刺入蟹脐,螃蟹即死,然后放在冷水盆中,用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净,砍掉蟹脚,切去脚爪不用,蟹钳去毛一破两半,再切成二节;2.将蟹...详细介绍 | |
做法:1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;3....详细介绍 | |
做法:1.甲鱼宰杀后,用90℃热水泡一下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下;...详细介绍 | |
做法:1.将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水;2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀;3.再放入牡蛎肉,醉约6小时取出,装盘后淋上麻油...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼宰杀刮鳞,开膛,取出内脏及鱼鳃,洗净,将两侧剞上十字花刀,放一盘内,用调味料腌渍;2.用蛋清、淀粉调制成糊;3.把洗净的白萝卜雕一牌坊式的龙门,...详细介绍 | |
做法:1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用;2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎一下;3.然后烹入...详细介绍 | |
做法:1.猪肉50克洗净剁碎;2.茄子洗净,去外皮,切马蹄块;3.毛豆剥去外皮,洗净,用净开水焯一下,过凉水,保持翠绿色;4.炒勺上火,放入花生油,烧至七成热...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;2.菠萝削去外皮,洗净,切成3毫米厚的片;3.辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块;4.子姜洗净,去皮切成1毫米...详细介绍 | |
做法:1.鸭肉(鸭脯肉)洗净,放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中,卤熟,备用;2.香菇去蒂,洗净,照此法,卤制;...详细介绍 |