小葱的做法 (共1681道菜) 第5页
做法:1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;2.猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;4.芹菜去...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成1厘米见方的小块,放入碗内,浇入开水浸烫,再放入凉开水中浸凉,沥净水分,放入盘中;香葱洗净,切成圆形短段。2.将精盐、味精撒在豆腐上,再放...详细介绍 | |
做法:1.鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10分钟;2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包...详细介绍 | |
做法:1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净;2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中,捆...详细介绍 | |
做法:1.鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管、食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风干燥处晾干;2.将火...详细介绍 | |
做法:1.葱、姜切成末;2.桃仁切成薄片;3.把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至尾部,再从左角起刀,用坡刀法制至尾部,改成2.5厘米宽的段,按此法制...详细介绍 | |
做法:1.将嫩黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁;2.将黄瓜丁用精盐拌匀,腌出黄瓜的水分,滗出不要;3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁;4...详细介绍 | |
做法:1.把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨;2.把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于鸡身里...详细介绍 | |
做法:1.将鸡(三黄仔鸡)宰杀放净血,放入70℃左右的热水中浸烫(切忌用开水烧,以免去毛时掉皮)去净羽毛,脱去爪皮、嘴壳,用清水洗净;2.用刀在颈部开小口,取...详细介绍 | |
做法:1.取黑醋加入糖用冷开水稀释;2.取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀;3.将馄饨煮熟后放到碗中冷透;4.将馄饨盛入盘中加入调好的醋,再浇点芝麻酱、红油,...详细介绍 |