驼峰的做法 (共5道菜)
 | 做法：1.驼峰用凉水洗净，放在开水锅里(水要没过驼峰三寸)，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟(约煮二到三小时，用筷子在驼峰上扎一下，拔起时不夹筷子即熟...详细介绍 |
| 做法：1.驼峰洗净，用开水氽过再洗净；2.洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克，小火煮烂，捞出晾凉；3.驼峰晾凉后切长...详细介绍 |
| 做法：1.将驼峰用水泡6小时，修去杂物，冲洗干净；2.洗净的驼峰放入锅内煮3小时，捞出再用温水洗一次，切成8厘米长的细丝；3.锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次...详细介绍 |
| 做法：1.将驼峰用温水泡6小时，修去杂物，洗净；2.洗净的驼峰放锅煮3小时捞出，再用凉水冲洗干净；3.冲洗干净的驼峰切成1厘米厚的片，两面刻上直花刀，然后改成...详细介绍 |
| 做法：1.将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中，放入炒锅内，在小火上煨炒，至驼峰膨涨如浅色油条时取出，放入盆内；2.将碱溶于八成热的水中，倒入驼峰盆内焖发，然后轻轻地...详细介绍 |
