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干煸牛腩
类别 广东菜 补气食谱 贫血食谱 冬季养生食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛腩（腰窝）500克
调料 陈皮1克 姜20克 大蒜（白皮）5克 豆瓣酱10克 八角1克 盐2克 香油1克 味精1克 老抽5克 白砂糖5克 生抽5克 胡椒粉1克 黄酒5克 花生油30克
干煸牛腩的做法
1.将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；
2.沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；
3.炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；
4.即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
干煸牛腩制作提示
肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。
干煸牛腩的食谱营养
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
干煸牛腩的营养成分
- 能量2012.71千卡
- 蛋白质88.68克
- 脂肪178.39克
- 碳水化合物13.92克
- 叶酸25.59微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a6.7微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c1.22毫克
- 维生素e13.5毫克
- 胡萝卜素40.58微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸11.64毫克
- 钙24.14毫克
- 磷47.15毫克
- 钾198.69毫克
- 钠2139.47毫克
- 碘0.26微克
- 镁30.7毫克
- 铁6.63毫克
- 锌13.98毫克
- 硒17.66微克
- 铜0.25毫克
- 锰1.05毫克
