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汽水肉
类别 湖北菜 老人食谱 幼儿食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质嫩味鲜，容易消化。
汽水肉的做法
1.将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；
2.姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；
3.将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内；
4.连碗上笼，蒸15 分钟即成。
汽水肉制作提示
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
汽水肉健康提示
“汽水肉”是传统菜中常见的品种，最适合老、弱、病、幼者食用。
汽水肉的食谱营养
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汽水肉的营养成分
- 能量1425.11千卡
- 蛋白质23.42克
- 脂肪147.55克
- 碳水化合物1.12克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维0.12克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素a29.86微克
- 维生素c0.71毫克
- 维生素e0.14毫克
- 胡萝卜素29.2微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸6.05毫克
- 钙18.38毫克
- 磷243毫克
- 钾547.15毫克
- 钠1379.99毫克
- 碘0.08微克
- 镁45.26毫克
- 铁2.69毫克
- 锌4.06毫克
- 硒9.4微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.14毫克
