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滑溜肉片
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 爽滑适口，营养丰富。
主料 猪肉(瘦)300克
辅料 黄瓜50克 木耳(水发)30克 冬笋80克 鸡蛋清50克
调料 大葱10克 姜5克 盐3克 白砂糖2克 料酒15克 香油5克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）50克
滑溜肉片的做法
1.黄瓜、冬笋切片；
2.猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3.坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4.锅中留底油，下葱、姜煸香；
5.放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6.加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
滑溜肉片制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
滑溜肉片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
滑溜肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
滑溜肉片的营养成分
- 能量1036.05千卡
- 蛋白质71.18克
- 脂肪73.74克
- 碳水化合物26.2克
- 叶酸40.22微克
- 膳食纤维2.06克
- 胆固醇289.5毫克
- 维生素a166.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.1毫克
- 维生素e9.37毫克
- 胡萝卜素129.9微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素1.74毫克
- 烟酸16.84毫克
- 钙60.81毫克
- 磷630.81毫克
- 钾1023.67毫克
- 钠1396.37毫克
- 碘5.1微克
- 镁104.12毫克
- 铁12.11毫克
- 锌9.21毫克
- 硒32.27微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.6毫克
