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乌江鱼
类别 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲢鱼1000克
辅料 豆腐(南)500克
调料 豆瓣酱30克 盐10克 味精2克 五香粉2克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)3克 猪油（炼制）25克 姜10克 大葱15克
乌江鱼的做法
1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；
3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
4.豆瓣酱切细；
5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
乌江鱼的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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乌江鱼的营养成分
- 能量1566.52千卡
- 蛋白质197.41克
- 脂肪77.61克
- 碳水化合物31.7克
- 叶酸405.08微克
- 膳食纤维10.48克
- 胆固醇403.25毫克
- 维生素a211.4微克
- 维生素b61.27毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e33.53毫克
- 胡萝卜素27.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸36.78毫克
- 钙1131.27毫克
- 磷2286.23毫克
- 钾3877.47毫克
- 钠6491.99毫克
- 碘0.16微克
- 镁462.89毫克
- 铁27.32毫克
- 锌9.73毫克
- 硒153.98微克
- 铜20.67毫克
- 锰1.44毫克
