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红烧苦瓜
类别 家常菜 健脾开胃食谱 心调养食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
工艺 红烧 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 苦瓜300克
辅料 银鱼干15克
调料 大蒜（白皮）3克 豆豉15克 番茄酱50克 酱油15克 白砂糖5克 盐2克 橄榄油30克
红烧苦瓜的做法
1.苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；
2.小鱼干泡水一小时以上沥干；
3.将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；
4.将苦瓜放入两面煎略黄；
5.将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀；
6.到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。
红烧苦瓜制作提示
本品需柴鱼粉适量。
红烧苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 银鱼干 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花生银鱼 银鱼火锅(二) 奶汤银鱼 银鱼羊肉丝 银鱼干蒸芋丝 银鱼火锅 雪花银鱼 银鱼生鸡丝汤 |
红烧苦瓜的营养成分
- 能量439.28千卡
- 蛋白质10.04克
- 脂肪30.84克
- 碳水化合物36.44克
- 叶酸216微克
- 膳食纤维6.2克
- 维生素a51.15微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c168.21毫克
- 维生素e10.91毫克
- 维生素k123微克
- 胡萝卜素300.9微克
- 泛酸1.11毫克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.36毫克
- 钙72.86毫克
- 磷204.46毫克
- 钾1429.89毫克
- 钠1716毫克
- 碘0.36微克
- 镁127.02毫克
- 铁4.7毫克
- 锌2毫克
- 硒2.28微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.28毫克
